香妃卷

作者： 小刺猬不刺

用料

• 鸡蛋 4个
• 椰子油 40克
• 低粉 40克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40g
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量
• 海苔肉松 适量

香妃卷的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，椰子油要液体的哦！

步骤 2

椰子油+牛奶乳化成酸奶状

步骤 3

筛入面粉Z字型搅拌至无干粉，不要过度搅拌！！

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀后隔温水保温，避免椰子油凝固。

步骤 5

打发至小弯钩状态。

步骤 6

蛋白分3次加入蛋黄糊中，切记不能划算搅拌，避免蛋白霜消泡！

步骤 7

从高处倒入面糊，尽量弄平整！

步骤 8

沙拉酱最好用裱花袋装，这样好挤一点！

步骤 9

均匀撒上椰蓉！

步骤 10

烤箱一定要预热，温度之前一个参考，具体依据自家烤箱脾气调整！

步骤 11

真的太香了，整个屋子都飘着椰子香？

步骤 12

海苔肉松真的百搭，太好吃了！

香妃卷的小贴士

我喜欢趁热吃，但是趁热不好切！

菜谱创建时间：2022-08-10 17:06:36