多力玉米油—柔软香甜一次发酵小餐包

作者： 小葵姥姥

做烘焙我首选多力压榨玉米油，原料精选玉米胚芽，富含维生素E、压榨工艺制作完成，油体色泽金黄透亮，有淡淡的玉米香，用它替代黄油做的这款小餐包，色泽金黄，柔软香甜，非常棒。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全蛋液 50克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 奶粉 20克
• 白糖 60克
• 牛奶 200克
• 多力玉米油 40克
• 白芝麻 适量

多力玉米油—柔软香甜一次发酵小餐包的做法步骤

步骤 1

400克高筋面粉加入5克酵母、20克奶粉、60克白糖。

步骤 2

50克全蛋液、200克牛奶搅拌均匀揉至面团光滑。

步骤 3

然后加入40克多力压榨玉米油。

步骤 4

把加入玉米油的面团揉至扩展阶段，最好揉出手套膜，因为我是手揉所以不如厨师机揉出来的膜好。

步骤 5

把揉好的面团分成16个剂子揉圆放在烤盘上。

步骤 6

烤箱底部放入一碗热水，把烤盘放入烤箱中，38度发酵一个小时。

步骤 7

面团发酵至两倍大取出刷上一层蛋液。

步骤 8

表面撒上白芝麻。

步骤 9

放入烤箱中层170度25分钟，上色后盖上锡纸。

步骤 10

时间到打开烤箱取出烤好的小餐包。

步骤 11

色泽金黄，香甜松软。

多力玉米油—柔软香甜一次发酵小餐包的小贴士

高筋面粉的吸水量不同，牛奶可以适量增减，面包表面刷的蛋液可以在全蛋液里预留一些。 另外每个烤箱温度有所不同，温度设置也可以自行调节。

菜谱创建时间：2022-08-10 13:25:40