高压锅版糖醋排骨

作者： 爱吃鱼的猫妈

孩子爱吃糖醋排骨，每次，用炒锅做要用很长时间，做出的排骨还容易干、柴；这些我尝试用高压锅，用时短，软烂脱骨味道也很好。大家也可以试试。

用料

• 排骨 1500克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 花椒 一小撮
• 大料 1颗
• 肉桂 只甲盖大小
• 冰糖 3勺（大勺）
• 生抽 1勺（大勺）
• 陈醋 2勺（大勺）
• 料酒 2勺（大勺）
• 盐 10克

高压锅版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净加入葱段和姜片焯水，去浮沫后加入两大勺料酒，再大火烧开5分。

步骤 2

高压锅加少许水，一大勺炒糖色，炒好后加入能没过排骨的水烧开。

步骤 3

把焯过水的排骨放入糖色水中，加入两大勺冰糖，两大勺陈醋，一大勺生抽，2勺盐（10）克。盖上锅盖，压上浮子，上气后，中火15分钟，关火。

步骤 4

高压锅泄压后，开盖大火，收汤收至粘稠小泡，即成。

步骤 5

这就是我说的大勺。

高压锅版糖醋排骨的小贴士

1.炒排骨时要用凉水的。 2.糖色水一定要烧开后再加入排骨。 3.收藏到最后一定要勤翻动，免得粘锅。 4.糖的量可以根据个人口味加，我家喜欢甜，所以我做的偏甜。

菜谱创建时间：2022-08-10 12:51:35