椰浆蛋糕（8寸自用）

作者： ltwuxi

用料

• 水妈妈椰浆 100克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35克
• 海盐 0.5克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 60克

椰浆蛋糕（8寸自用）的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊。坐温水盆，把椰浆搅匀至常温。放入玉米油，继续搅匀至乳化（椰浆含油，容易乳化，玉米油可适量减少）。加入4个蛋黄，充分搅匀。晒入低粉和海盐，继续搅匀。

步骤 2

蛋白加几滴白醋，打发，细砂糖分三次加入。

步骤 3

混合蛋黄糊和打发的蛋白。先用蛋抽翻拌均匀，再用刮刀整理。倒入8寸模具。

步骤 4

烤箱最下层坐温水，水面盖住烤盘凹槽即可。蛋糕放中层。150度烤50分钟。转上火155，下火145，10分钟，上色。

菜谱创建时间：2022-08-09 21:40:33