🌈肉松小贝

作者： 33号私厨小姐姐

用料

• 胚的配方：
• 鸡蛋 4个
• 面粉 85克
• 白糖 80克
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 夹心配方：卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 纯牛奶 250克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 30克
• 肉松 半包
• 黄油 20克

🌈肉松小贝的做法步骤

步骤 1

1⃣️、其实这做法就是做戚风蛋糕胚，蛋黄 蛋白分离 ⚠️蛋黄部分：放入玉米油 纯牛奶 20g白糖（剩下60g白糖拿来打蛋白）搅拌均匀后筛入面粉搅拌至无颗粒。 ⚠️蛋白部分：滴2滴白醋进去 打蛋器打起泡后把60g白糖分三次倒进去打发至提起变小尖钩即可

步骤 2

⚠️打发完状态（左图）（右图）蛋白蛋黄混合搅拌均匀

步骤 3

把搅拌好的糊放裱花袋里挤出小饼状（我的糊稍微稀了一点😂 所以挤出来扁的 烤箱150度烤15分钟。

步骤 4

😄烤好后很松软 接下来做卡仕达酱

步骤 5

卡仕达酱：蛋黄里放糖 、玉米淀粉 一起搅拌均匀后 把牛奶放锅里煮到微开后 倒到蛋黄糊里（一边搅拌一边倒）倒完后过筛到锅里小火一直搅拌至浓稠后加入20g黄油搅拌融化即可～（好好吃）

步骤 6

两块蛋糕胚合在一起 中间抹上卡仕达酱，外面全部抹上酱在裹海苔肉松就可以啦 真的好好吃 很松软 甜度刚好～

步骤 7

😁超级超级好吃 喜欢吃的赶紧做起来～

菜谱创建时间：2022-08-09 20:03:19