辣椒炒卤猪头肉

作者： 大米的厨房笔记

没什么故事。有人爱吃，有人爱买，有人爱下厨，就这么简单。也许这就是❤吧。

用料

• 卤猪头肉 适量
• 青（红）辣椒 适量
• 韭菜花（可选） 适量
• 豆豉 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽、料酒、盐、味精 适量

辣椒炒卤猪头肉的做法步骤

步骤 1

将卤猪头肉洗净，切薄片。

步骤 2

准备配料： 姜蒜洗净，姜切片、蒜切末。 将青（红）辣椒洗净，先切条，再切丁。 韭菜花洗净后，切段。

步骤 3

热锅加油，倒入猪头肉炒至出油。加老抽上色。 加干辣椒、姜片、蒜末炒香。 加料酒炒匀，倒入豆豉翻炒。 加入青（红）椒、韭菜花拌炒均匀。 视咸味，调入盐，加少许味精，炒1分钟至入味，拌炒均匀。 

步骤 4

装盘。

辣椒炒卤猪头肉的小贴士

如果卤猪头肉有咸味，就不需要放盐了。不咸的话，可以前一天在表面抹点盐腌入味。

菜谱创建时间：2022-08-09 19:30:25