轻乳酪蛋糕

作者： 小陶姐姐开饭啦

没有人能拒绝轻乳酪芝士蛋糕吧！

用料

• 奶油奶酪 110克
• 牛奶 50克
• 黄油 20克
• 蛋清 3个
• 蛋黄 1个半
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪110g、牛奶50g、黄油20g、蛋清3个、蛋黄1个半、低筋面粉30g、白砂糖30g、柠檬汁几滴。

步骤 2

牛奶、奶油奶酪盆放在热水盆里，迅速搅拌均匀。

步骤 3

搅拌成光滑细腻状态，再加入黄油，迅速搅拌均匀。

步骤 4

再加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

面粉过筛进来，搅拌均匀。

步骤 6

面糊过筛到另一个盆里，会更细腻。

步骤 7

低速打发蛋清，分三次加入白砂糖，滴柠檬汁去腥，打发至弯钩易弯状态。

步骤 8

取三分之一蛋白霜到面糊里，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜中。

步骤 9

翻拌均匀，有气泡是正常的。

步骤 10

烤盘加水1.5厘米左右，面糊倒入6寸模具，用锡箔纸包起来放入烤盘。

步骤 11

预热烤箱上下火150度，再放入烤盘，烤40分钟，再120度烤20分钟，最后160度，2分钟，中途不能开门。

步骤 12

时间到了在烤箱里焖20分钟再拿出来， 底部放杯子，模具下拉脱模。

菜谱创建时间：2022-08-09 18:49:09