颜值味道皆爆表的巴斯克蛋糕（6寸）

作者： 消月失m

用料

• 奶油奶酪 220克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 85克（25克抹面用）
• 淡奶油 220克（100克抹面）
• 低筋面粉 15克
• 盐 1克
• 香草粉 1丢丢

颜值味道皆爆表的巴斯克蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前30分钟从冰箱里拿出，室温软化。

步骤 2

加入盐和糖，用打蛋器低速打发。（高速打发会溅得哪里都是）

步骤 3

分2-3次加入淡奶油，继续低速打发混合。如果想口感丰富一点，可以适当保留点颗粒。

步骤 4

奶油奶酪糊比较细腻均匀的时候，打入鸡蛋、筛入面粉和香草粉慢慢打发。 ps:打发主要是为了混合均匀，所以不需要打太久，也不需要速度太高。 香草粉是为了增加风味，如果喜欢浓郁的蛋奶芝士香气，也可以不放。

步骤 5

烤箱220度预热。模具底铺油纸，把奶酪糊倒进来，震出气泡，表面抹平，就可以放入烤箱了，220度上下管烤20分钟。 家里没有油纸了，所以在模具底均匀喷了少量的油，用锡纸围了一圈，方便脱模。 如果用8寸的模具的话，烤18分钟左右就可以了。

步骤 6

出炉后，放凉，最好放在冰箱里凉30分钟定型。打发奶油抹面，放水果简单装饰就ok啦！吃吧！

步骤 7

巴斯克可以直接切角来吃。 但巴斯克细腻醇厚浓郁，淡奶油丝滑清甜，配在一起，更加美妙。

菜谱创建时间：2022-08-09 13:59:11