挪威北极鳕鱼｜香草奶油菌菇烩鳕鱼

作者： 大頭RainRain

两人份的轻食餐 挪威北极鳕鱼正是不错的选择，真鳕鱼的蛋白质含量丰富，脂肪较少，适合夏日想清清爽爽的大部分人 而且这样的鳕鱼块刺基本是没有的 吃起来很方便，口感也很好 我喜欢滑嫩嫩的口感 菌菇奶油做成酱汁搭配，整个口感提升不少 而且这种白汁跟海鲜是很配的 菌菇我选择了蟹味菇，也可以换成口蘑 这两种我都觉得比较鲜，简单食材适合夏天

用料

• 挪威北极鳕鱼 150g
• 姜/柠檬汁（腌制去腥） 适量
• 黑椒（按鱼的大小用量适当 适量
• 盐（按鱼的大小用量适当 适量
• 面粉（按鱼的大小表面撒粉，用量适当调整） 适量
• 蟹味菇 50g
• 奶油 100克
• 干莳萝 2g
• 黄油 15克
• 面粉 15克

挪威北极鳕鱼｜香草奶油菌菇烩鳕鱼的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼取出清洗干净，用姜或者柠檬汁稍微腌制去一下腥

步骤 2

鳕鱼切成想要的大小 蟹味菇清洗干净备好

步骤 3

鳕鱼撒上一点盐和黑胡椒加点底味，不用很多，一丢丢就足够，等下的奶油酱汁也是调味的

步骤 4

鳕鱼块每个面薄薄地均匀撒上一层面粉

步骤 5

平底锅加入橄榄油把鳕鱼块两面煎香 乘出备用

步骤 6

不用洗锅用橄榄油把蟹味菇炒香炒熟

步骤 7

把蟹味菇拨到锅的一边，空出来的地方加入黄油融化，然后加入面粉快速搅拌到膏状

步骤 8

倒入奶油搅拌均匀，撒入干莳萝，撒入盐和黑胡椒调味（按个人口味轻重加），这时候酱汁没浓稠，不要加太重，可以稍微轻一点，等酱汁浓稠就咸了

步骤 9

酱汁冒泡泡就可以加入煎好的鳕鱼块 煮2-3分钟 （如果这时候酱汁太稠可以加水调整），鱼块全熟了就可以出锅了 酱汁可以再煮一下至略浓稠（按个人喜爱的程度）

步骤 10

出锅摆盘，简单快手的菌菇奶油鳕鱼就做好啦

挪威北极鳕鱼｜香草奶油菌菇烩鳕鱼的小贴士

记得酱汁不要一开始调太重，轻点，要不然后面会偏咸

菜谱创建时间：2022-08-09 12:13:56