快手油麦菜，超好吃哟

作者： 大肥猫晚上吃啥

油麦菜也是我非常喜欢的一道菜，又嫩又简单，怎么能不爱，夏天不想泡在厨房里，这是个还不错的选择。

用料

• 油麦菜 3颗
• 蒜末 适量
• 生抽 大概一锅铲的量
• 耗油 1瓷勺
• 干辣椒 3个
• 食用油 1.5锅铲的量
• 生姜 3-5

快手油麦菜，超好吃哟的做法步骤

步骤 1

油麦菜把叶子摘下来，洗净，沥水。

步骤 2

切大概3-3.5cm（大约就行）的段。

步骤 3

把菜叶和菜根部的段分开。

步骤 4

菜叶放在菜筐里。

步骤 5

准备好干辣椒，生姜，蒜蓉。

步骤 6

锅中倒入1.5锅铲的油，油热后，爆香姜片和干辣椒。

步骤 7

放入准备好的蒜末，稍微煸炒几下，不要把蒜末炒的太过。

步骤 8

放入油麦菜的菜根部分，翻炒一下，就行。

步骤 9

放入油麦菜菜叶部分。

步骤 10

放入一锅铲的生抽，一瓷勺的耗油，大火爆炒，如图，关火，装盘。

步骤 11

鲜香的油麦菜就做好啦，快做一个尝尝叭！

快手油麦菜，超好吃哟的小贴士

1.蒜末是油麦菜的灵魂，爆香即可，不要炒过度。 2.油麦菜很嫩，调料放入，大火翻炒几下就行，不要炒过了，就会出很多水，而且口感有点苦涩。 3.不需要放盐，生抽+耗油足够。 4.炒蔬菜一定要大火翻炒。

菜谱创建时间：2022-08-09 10:56:18