葫芦杂菜酸汤

作者： 肯蕾温小温

看似复杂，做法却简单易做的缅甸酸汤菜。

用料

• 葫芦/土豆 适量
• ဂျူးမြစ် 适量
• 长豆角/秋葵 适量根
• 🍅🍅🍅 1个
• 🧄🧄🧄/🧅🧅🧅 适量
• 小米虾 少许
• 泰国臭鱼/泰国臭鱼水 少许
• 黄姜面/细辣子面 少许
• 干酸角or干木瓜 适量
• 清水 适量
• 岩臼 1个

葫芦杂菜酸汤的做法步骤

步骤 1

半个葫芦洗净切片泡水备用。

步骤 2

长豆摘段、秋葵切段洗净泡水。

步骤 3

ဂျူးမြစ်洗净切段。

步骤 4

小虾米泡水，洋葱薄片，大蒜切瓣。

步骤 5

大蒜洋葱放入岩臼里，加入少许黄姜面和细辣子面，小虾米放入岩臼里樁细备用。

步骤 6

🍅🍅🍅切碎，泰国臭鱼一勺，泰国臭鱼水适量备用。

步骤 7

锅里倒入樁碎的小虾米和洋葱大蒜细翻炒片刻。

步骤 8

再倒入切碎的🍅🍅🍅炒片刻。

步骤 9

最后倒入准备好的绿菜，翻炒均匀。

步骤 10

再倒入适量的清水，加入盐/味精。

步骤 11

干酸角适量泡水(没有干酸角就用干木瓜也可)

步骤 12

然后用手慢慢挤出酸味。

步骤 13

去除渣渣把汁水倒进锅里，放入一小勺泰国臭鱼or泰国臭鱼水。

步骤 14

慢慢煮出酸味，煮至酸菜变软即可出锅，就可以😋😋😋了。

葫芦杂菜酸汤的小贴士

至于蔬菜的话，按个人口味想放哪种就放哪种。

菜谱创建时间：2022-08-09 10:48:31