软糯口感的红烧肉圆

作者： 厨房小记from2021

用料

• 黑猪腿肉 1000克
• 鸡蛋清 2只
• 淀粉40克
• 面粉10克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 3克
• 香油 2勺
• 糖、盐 各3克
• 色拉油 400克
• 红烧用的葱姜蒜花椒桂皮大料 适量
• 老抽 4勺

软糯口感的红烧肉圆的做法步骤

步骤 1

黑猪腿肉，瘦肉率5%。加生姜汁少许，生抽，蚝油，淀粉，面粉，糖，香油，盐，白胡椒粉，拌匀。

步骤 2

油三成热，肉圆入锅小火炸至金黄色捞出。

步骤 3

油热，葱姜蒜花椒大料桂皮入锅爆香，加红烧酱油和糖翻炒，加水2.5升，倒入肉圆，开锅后小火炖3小时。

菜谱创建时间：2022-08-08 23:09:22