先炒葱油,葱头拍散,热油下锅小火煎至变色捞出,小火倒入切好的葱末,加盐炒至稍微变色,加一两勺酱油,关火。
水开下粿皮中火加一勺盐,再开,加冷水调开的米粉水,煮开即可,装碗晾着,这个时间刚好煎两个蛋,淋上葱油就可以吃啦。