奶粉自制淡奶油（含奶油打发教程）

作者： Jason美食

好久没发菜谱了，赶紧更新一期🌚💦 不用吉利丁片，只要有全脂奶粉就行。 跟外面买的一样‼️‼️‼️

用料

• 全脂奶粉 30克
• 水 110克
• 黄油 110克
• 糖 25克

奶粉自制淡奶油（含奶油打发教程）的做法步骤

步骤 1

弟弟的奶粉➕水混合均匀。

步骤 2

黄油下锅小火🔥融化。（千万不能用别的油，没有黄油就去买）

步骤 3

混合好的奶和黄油倒入破壁机中，1分30秒高速乳化。（这个过程不会打发）

步骤 4

倒入打蛋盆中，放入4℃冷宫，冷静至少5小时

步骤 5

冷静好了，加糖，开打！

步骤 6

变浓稠了，这是6分发状态，适合做慕斯，提拉米苏。这时候停下来观察一下。

步骤 7

转低速打至8分发，有明显纹路但有流动性。这个适合用于蛋糕抹面。

步骤 8

打的很硬了，这是9分发，且没有流动性。适合裱花。如果继续打到发黄，但不粗糙，就是打过头的边界点了。粗糙就说明打过了。

步骤 9

可以检测一下：用刮刀刮平，如果表面有小颗粒就是过头了。

奶粉自制淡奶油（含奶油打发教程）的小贴士

不要用脱脂奶粉！！！失败了别给差评。 也别用玉米油，花生油！！！

菜谱创建时间：2022-08-08 18:25:50