东北酱茄子

作者： 中学时代

妈妈传给我的

用料

• 茄子 4个
• 黄豆酱 三分一一小碗
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 大蒜 4瓣

东北酱茄子的做法步骤

步骤 1

洗茄子，用水擦干，用小火煎茄子，大概煎了10分钟，茄子软到用筷子扎透就可以~ （我尝试用中火煎，会崩油，还是用小火） 此时再烧一壶开水

步骤 2

等待煎熟茄子的时间，先调酱~ 东北的黄豆酱，具体的量我也说不好，大概就是这种小碗的三分之一吧。 ＋两勺生抽，搅拌均匀 再切两瓣蒜，切成蒜末

步骤 3

茄子煎好后，控油，先盛出， 锅内剩的油不动，下蒜爆香，再导入调好的酱，小火煮开，然后把茄子再放入锅中 然后加开水，没过茄子（我之前水放少了，就会很咸） 大火煮沸~盖上盖子

步骤 4

最后收汁，留点汤汁，别把水烧干~ 最后出锅前撒点葱花和蒜末，搞定了~ 是东北家庭熟悉的味道

菜谱创建时间：2022-08-08 16:10:39