杂粮卷饼（电饼铛）

作者： 環兒

电饼铛做饼皮对面糊浓稠度要求低，增加红薯淀粉后可使饼不容易破，饼非常的薄和软，老面的加入和放置让饼皮更容易消化吸收。不同材料效果不同。

用料

• 白面粉/老面加1/4勺碱 30克/100克老面和碱
• 杂粮混合粉 50克
• 薯粉 20克
• 水 适量
• 盐 1/4勺

杂粮卷饼（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

把除盐以外所有材料混合好放冰箱一夜或室温几小时充满气泡（较好消化吸收）

步骤 2

加盐，面糊状态。

步骤 3

倒面糊，用刮板轻轻的推平推满

步骤 4

起泡后翻面

步骤 5

组装一下食物（西兰花黄瓜洋葱油醋汁等等）

步骤 6

卷起，吃的超满足。

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

刚刚烤好是脆的几分钟就会柔软。

步骤 10

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步骤 11

【无麸质发酵卷饼】老面+莲子芡实淮山茯苓薏米粉三大勺（八珍糕摊饼的感觉）（淀粉含量够）+红薯淀粉三大勺（摊饼速度要快）

菜谱创建时间：2022-08-08 11:21:39