挪威海产|雪地有鱼

作者： 半糖也甜

源于很久以前吃过的一道菜，蒸鸡蛋清表示雪地，上面放一块清蒸鳕鱼，用油一泼。营养软嫩，老幼皆宜。

用料

• 鳕鱼 1块
• 鸡蛋清 2个
• 火腿肠香菜 各5克
• 姜 2片
• 油盐料酒 适量

挪威海产|雪地有鱼的做法步骤

步骤 1

大个鸡蛋，去黄留清。加1.5倍清水，1克盐。打散，过滤2遍。 蒸锅加水烧开，放入蛋清中小火蒸10分钟，取出备用。

步骤 2

鳕鱼提前解冻，抹盐和料酒腌制15分钟。待蛋清出锅，笼屉上加2片生姜，放鳕鱼大火蒸6分钟。

步骤 3

鳕鱼蒸好立刻取出，放在蛋清上。撒上火腿肠香菜碎，熟几克色拉油一泼即可。或者淋几克芝麻油。

菜谱创建时间：2022-08-08 09:38:04