挪威北极鳕鱼｜非油炸的菠萝咕噜鳕鱼（空气炸锅版）

作者： 大頭RainRain

平时也有买鳕鱼做不同的料理 喜欢鳕鱼的口感，滑嫩嫩的 现在有了宝宝，开始添加辅食也会家里备着鳕鱼 开启了各种有趣的鳕鱼料理挑战 真鳕鱼是非常优质的蛋白质 而且脂肪含量较低，对于减脂的大人来说也是很好的料理材料呢！ 酸酸甜甜的咕噜肉谁不爱 一般是用带肥猪肉的，而且油炸的 粉浆有的相对较厚，这样吸油量一下就上去了 所以就想用鳕鱼，利用空气炸锅实现这点 我认为 用空气炸锅的话裹面包糠会比裹粉浆更加脆，这样后面炒汁就会更合适，能保持较脆的壳 没有空气炸锅的话，烤箱也是可以实现的，就是记得要翻面，或者用烤架

用料

• 挪威北极鳕鱼 150克
• 姜（腌制去腥用） 适量
• 盐（腌制） 一小勺
• 白胡椒粉（腌制） 一小勺
• 面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄色面包糠 50克
• 冷冻过的菠萝块 50-80g
• 红甜椒 60克
• 酱料
• 番茄沙司 2大勺
• 白醋 2大勺
• 糖 1大勺
• 生抽 1小勺
• 盐 适量

挪威北极鳕鱼｜非油炸的菠萝咕噜鳕鱼（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼冲洗干净，表面擦干水分，撒上盐和白胡椒粉略腌制一下上个底味，盖上姜片稍微去腥

步骤 2

所有酱料提前混合

步骤 3

鳕鱼切成小块（跟后面菠萝块大小差不多）

步骤 4

菠萝提前冷冻（看小贴士喔），这样菠萝更容易出汁出味。 红甜椒切成跟菠萝差不多大的块

步骤 5

馋哭隔壁小孩的三件套准备好 面粉 鸡蛋 面包糠 分别用三个不同的容器装好 （给出的分量仅供参考，可以根据实际用量调节）

步骤 6

鳕鱼块过三关，按顺序分别裹上面粉 鸡蛋液 面包糠

步骤 7

放入空气炸锅，不用预热，200度8分钟，翻面再200度5分钟 如果是烤箱记得提前预热

步骤 8

时间到，乘出 这时候是硬脆的

步骤 9

取一只不粘平底锅，锅里倒入少量油，倒入提前调好的酱汁，先炒一下至冒泡泡

步骤 10

倒入烤好的鳕鱼块和稍微放置解冻的菠萝 翻炒至酱汁包裹住鳕鱼块和菠萝 这时加热的菠萝会略微出汁和酱汁混合 如果实在太干可以少量加水调整

步骤 11

酱汁均匀裹上菠萝和鳕鱼块到收汁差不多可以加入红甜椒块 因为红甜椒可以生吃的，这里略翻炒一下，有热度就可以

步骤 12

出锅，可以撒上白芝麻点缀也增添口感 这样就完成啦

挪威北极鳕鱼｜非油炸的菠萝咕噜鳕鱼（空气炸锅版）的小贴士

1.菠萝可以以前冷冻，然后处理鳕鱼的时候同时拿出来放置略解冻就可以，这样冷冻过的菠萝会在加热的时候更快出汁跟酱汁混合，同时加热后偏软的口感更好吃，所以一个菠萝平时也是可以切好几份放冰箱冷冻备用 2.用烤箱要以前预热喔

菜谱创建时间：2022-08-08 00:16:54