烤箱版生烤鸡头

作者： 噬元兽bjd

这是我在家人建议之下，经过了多次改良实验，总结的方法，获得过一致好评，今天做个教程来分享，希望大家也能喜欢。 食材不局限于鸡头，这个方法也可以用来烤别的。 （其实鸡头可以煮熟了再烤，但是味道没有生烤的好吃。）

用料

• 鸡头 若干
• 姜 3片
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 6勺
• 八角 2—3个
• 耗油 3勺
• 葱花 若干
• 奥尔良料 6勺（可不放）
• 盐 适量
• 糖 1勺（可不放）
• 烧烤干料 若干

烤箱版生烤鸡头的做法步骤

步骤 1

处理生鸡头，洗净粘液和血水，摘毛，剪掉喉管，清水反复清洗。 （鼻孔处挤压一下，会有血水流出来）

步骤 2

把鸡头对半切开。

步骤 3

把调料全部放里，抓匀，平铺，保证鸡头全部裹上调好的腌料。 （注意：不放盐） 保鲜膜或者塑料袋盖上，天热可以放冰箱冷藏。 时间没有具体要求，最好是半个小时以上，因为没有放盐，不用怕腌过头过咸。

步骤 4

我用的奥尔良腌料是这种，别的牌子没用过不太清楚，腌料有很多种口味，价格几块钱一罐，能用很久，其实不放也行，但是我个人建议放一些，感觉更入味，更好吃。

步骤 5

腌好的鸡头直接摆放烤箱中烤制，150℃上下火，先烤20分钟。 鸡头下面烤盘上铺层锡纸，可以避免烤盘、烤箱难刷。

步骤 6

如果一次吃不完，腌好的生鸡头可以用保鲜袋装好，腌料汁也倒进去，下次直接拿出来解冻。

步骤 7

烤到20分钟的时候，把鸡头拿出来，用竹签子戳爆眼珠（小心烫手），不然眼珠会炸。

步骤 8

然后把鸡头翻身，温度调整到170℃继续烤20分钟。 期间注意观察鸡头的状态，因为烤箱不同脾气不同，千万别烤糊了。

步骤 9

烤到40分钟后，这时候要经常翻动，确认两面都烤到了，鸡头没有什么肉，只要表面干燥没有水分，颜色变深，基本上就是熟了，如果喜欢吃老一点的就再烤久点。

步骤 10

拿出来撒上烧烤干料（干料里面如果不咸可以加点盐），香喷喷的生烤鸡头就好了。

烤箱版生烤鸡头的小贴士

鸡头本身就没啥肉，烤完了更不剩啥了，就是嗦个味，可以当个零嘴啃着玩，也很适合下酒。

菜谱创建时间：2022-08-07 17:12:10