清爽一夏布朗尼

作者： 无敌燕大厨

只是刚好黄油用完了……

用料

• 黑巧克力 7.2克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 15克
• 低粉 10克
• 可可粉 50克
• 淡奶油 100克
• 柠檬汁 若干滴

清爽一夏布朗尼的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开，蛋清可先置于冰箱冷藏，以便后续打发。

步骤 2

蛋黄液隔水小火加热，依次加入淡奶油、黑巧克力、可可粉和低筋面粉，期间不断搅拌，大致成糊后取出放凉。

步骤 3

蛋白加糖和柠檬汁打发。

步骤 4

混合蛋黄糊和蛋白霜，置入容器，烤箱预热后150度水浴法烤50分钟。

清爽一夏布朗尼的小贴士

1.黑巧克力是法芙娜66%的，7.2g正好是2个币； 2.很多方子蛋黄液和其他材料直接搅拌即可，加热熬制这步是出于卫生考虑，对于口感的影响并不清楚； 3.烤出来是一个6寸的分量，外壳干爽，内里湿润，香醇不腻。

菜谱创建时间：2022-08-07 16:38:56