【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜

作者： 大隐于食一解压

口感：脆嫩可口,又鲜又香。

用料

• 生菜 片
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 盐 克

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法步骤

步骤 1

生菜洗干净，切成长条（酒店做法，28块）

步骤 2

锅中冷水，加入“盐”增加底味，加入油生菜更翠绿，

步骤 3

水开上，注意“生菜先拿在手上”，把根部放进开水里烫10秒，

步骤 4

再全部放入锅锅，搅拌均匀，均匀受热，烫30秒以内（可以生吃），出锅控干水分，

步骤 5

装盘

步骤 6

热锅下油，“小火"4成油温，【小火】加入蒜末炒香，加入蚝油、生抽增鲜提香；（吃辣可以放点小米辣🌶）

步骤 7

小碗加入适量的水、盐，调好的淀粉，搅拌均匀

步骤 8

汤汁熬制浓稠时； (★★★★★快速方法2：小碗中倒入生抽、耗油、淀粉、半碗水，搅拌均匀；热锅下油，倒入调好的料汁，炒香勾芡烧开即可)

步骤 9

把“耗油蒜蓉汁”均匀的洒在生菜上。

【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的小贴士

注意：粤菜不放辣，川菜和湘菜可以放辣椒。

菜谱创建时间：2022-08-07 15:58:51