全麦吐司

作者： 山菌马

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 水或牛奶 165克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 黄油 25克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油外的材料全部混合 低速成团 中速到基本扩展 加盐，黄油 低速吸收 中速到高速到出膜，这时候如果有干果类可以慢速打进去 整形成团发酵两倍大，手按压基本不回弹 切分整形，入模具发酵8分满 蛋液可刷可不刷 220度预热，220度20分钟

菜谱创建时间：2022-08-07 12:33:53