鱼香千叶豆腐丝

作者： 食习生TastySense

千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。 千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

用料

• 千叶豆腐（香锅豆腐） 200克
• 青椒 二只
• 蒜 二瓣
• 大葱 一段
• 生抽 一勺
• 剁椒 一勺
• 老抽 1/3勺
• 糖 一勺
• 醋 一勺
• 肉沫 50克
• 味精 少许
• 淀粉 1/2勺
• 盐 1/5勺

鱼香千叶豆腐丝的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

切配准备：千叶豆腐切丝、青椒切丝，葱姜蒜切沫。

步骤 3

鱼香料汁：一勺生抽、一勺白糖、一勺醋、1/3老抽、少许味精、1/2淀粉、两勺清水拌匀备用。

步骤 4

热锅冷油，先炒肉沫，加一丢丢盐，炒至肉沫变白出油。

步骤 5

接着放葱姜蒜、剁椒一起炒香。

步骤 6

放千叶豆腐丝、青椒翻炒约二分钟。

步骤 7

最后倒入鱼香料汁，快速翻炒均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-08-06 22:09:25