田艾糍

作者： Koshiro-FYF

田艾糍 吃的就是情怀 还是儿时的味道 好多年没有吃过了 妈妈给晒的艾草绒 马上撸起来

用料

• 糯米粉 600克
• 水 两碗
• 黄糖 130克
• 猪肉 适量
• 红萝卜 一根
• 冬菇 适量
• 虾米/虾皮 适量
• 萝卜干 适量
• 葱 适量
• 花生米 300克

田艾糍的做法步骤

步骤 1

先把花生米炒熟去衣，也可以用烤箱烤180度10分钟左右。

步骤 2

再用料理机打碎，没有料理机拿袋子装起来敲碎。

步骤 3

萝卜去皮切成丝。

步骤 4

萝卜干和冬菇提前用热水泡软切成碎，没有萝卜干的可不加。

步骤 5

猪肉打成肉饼，所有材料准备就绪。

步骤 6

起锅加油，依次加入萝卜干、冬菇、红萝卜、猪肉、虾米、葱花，加适量的盐酱油调味。

步骤 7

最后再加入花生碎翻炒均匀。

步骤 8

馅就炒好了。

步骤 9

新鲜艾草的洗干净烫一下热水捞出剁碎，或料理机打碎，只要渣不要水，我这里用的是搓成绒晒干的艾草，水洗一下挤干水分备用。

步骤 10

小奶锅里加入两碗水煮开加入黄糖片130克（偏爱甜的可加到150）糖融化了再加入艾草烧开。

步骤 11

关火后倒入300克左右糯米粉翻拌到没有干粉后，盆里倒点粉垫底再把锅里的粉团倒出来，放凉一会就加入剩余的粉继续搓，酌量添加，搓到有一定的硬度且不怎么粘手可以开始包了。

步骤 12

取一块30到35克的面团搓圆，乒乓球大小，用大拇指按一下揉开一个碗装包入馅料，装馅料的时候边加边压紧实包出来更饱满。

步骤 13

捏紧包边。

步骤 14

一共做了三十个左右。

步骤 15

刷点油或者铺油纸，玉米叶粽子叶防粘，水开蒸15分钟左右，吃不完的拍一点粉，用保鲜袋分成几袋放急冻，吃的时候再拿出来蒸，全部蒸好再放冰箱的话不好保存。

步骤 16

真香。

菜谱创建时间：2022-08-06 21:19:31