藜麦牛奶吐司

作者： 梅之小榭

此配方适用于450克吐司模具 烤箱：海氏i7 厨师机：海氏 m6 海氏系列产品 🍑【hauswirt旗舰店】 报暗号“梅之小榭”领卷，长期有效

用料

• 高筋面粉 270克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 牛奶 100克
• 蛋液 67克
• 酵母 3克
• 软化黄油 18克
• 三色藜麦 30克

藜麦牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

藜麦提前用水浸泡半小时

步骤 2

下锅大火烧开，小火煮20分钟，捞出沥干水分，晾凉

步骤 3

将除黄油和藜麦以外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟

步骤 4

放入软化黄油，开4档2分钟，7档3分钟

步骤 5

放入藜麦，开4档1分钟拌匀，再7档1分钟

步骤 6

打好的面团收圆，放入烤箱，用发酵功能发酵1小时，温度35，再放一杯温水加湿 （夏天室温发酵即可）

步骤 7

发酵好的面团

步骤 8

分成三份，收圆，盖上保鲜膜醒20分钟 （天热的话要放冰箱，冷藏醒面）

步骤 9

取一个面团擀开

步骤 10

翻面

步骤 11

从上而下卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟 （天热的话要放冰箱冷藏醒面）

步骤 12

面团竖着再擀开

步骤 13

翻面 底部压薄 卷起来

步骤 14

排入吐司模具

步骤 15

用烤箱的发酵功能发酵至九分满，温度35，再放一杯温水加湿 （夏天室温发酵即可）

步骤 16

入烤箱中下层，上火160下火180度烤45分钟，表面上色以后盖锡纸

步骤 17

烤好了拿出来震两下再脱模

步骤 18

放凉以后切片

菜谱创建时间：2022-08-06 16:10:26