葱姜炒梭子蟹

作者： 弯弯的茶饭食

用料

• 梭子蟹 7只
• 姜 6片
• 葱 8根
• 淀粉 3勺
• 料酒 200毫升

葱姜炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗干净一分为二，葱段，姜丝，干淀粉备用

步骤 2

梭子蟹肉挂满干淀粉备用，量少可以一边下锅一边蘸粉，一定要蘸满切面，蘸过多煮出来菜色不清爽

步骤 3

热锅热油下梭子蟹立起来煎至切面金黄，金黄的切面吸收汤汁味道更好，我比较喜欢吃蟹的原味后放的葱姜，喜欢吃香一些可以葱姜一起煎

步骤 4

煎黄蟹肉锅边淋入大量料酒末过蟹身三分一，不喜欢料酒少放点酒加水也行

步骤 5

葱姜撒入锅里盖锅盖大火煮两分钟，一丢丢盐提味，海鲜吃鲜甜的口感，不要盐放多了

步骤 6

葱姜炒软就可以出锅了，留点汤汁放盘子里

步骤 7

螃蟹立起来摆盘比较好看，切面接触汤汁味道浓郁，直接盛出也可以

葱姜炒梭子蟹的小贴士

1.蟹肉挂面粉要均匀煎金黄 2.加料酒不加水

菜谱创建时间：2022-08-05 22:04:54