肉沫红薯粉(蚂蚁上树)

作者： 厨神如画V

红薯细粉炒一个经典的蚂蚁上树 吸饱了肉沫汤汁的红薯粉，酱香十足， 糯唧唧的口感，比肉还好吃😋 这道菜会有点儿沾锅是正常的哦，大家可以用不粘锅炒

用料

• 我们团的重庆武隆细红薯粉100克，20克油、10克蒜蓉九椒香辣酱（没有就放5克郫县豆瓣，口感稍微差一些）、2片姜、清溪花椒一小撮、70克肉糜、昆布粉一小勺、老抽3克、20克水、10克生抽、小米辣2个切圈、葱花适量

肉沫红薯粉(蚂蚁上树)的做法步骤

步骤 1

把细苕粉用冷水⚠️浸泡1.5小时以上。

步骤 2

肉沫炒制见我写的另一个方子。http://www.xiachufang.com/recipe/106554236/

步骤 3

加入沥干水份的泡好的粉丝，4~5分钟/Varoma/反转小勺，开始可将速度调至反转2，停3秒转回小勺，让食材和佐料混合均匀

步骤 4

糯叽叽香喷喷的蚂蚁上树--红薯粉，下饭利器，开整😋

肉沫红薯粉(蚂蚁上树)的小贴士

因为我们红薯粉是完全无添加，特别糯、粘，容易抱成团，用小美炒也有些粘锅，可在炒肉酱时多放些油。洗锅前用热水把锅泡1，20分钟，很好清洗。

菜谱创建时间：2022-08-05 21:38:33