酸辣脆爽的开胃樱桃萝卜

作者： 末宝厨房

天气真的太热了，没有胃口吃饭。想吃点酸辣脆爽的东西，就去买了一盒樱桃萝卜，做个小菜，配粥/包子吃，或当零嘴吃也很好。

用料

• 樱桃萝卜 15个
• 白醋 200毫升
• 盐 3勺克
• 糖 200克
• 小米椒 5个
• 白开水 适量

酸辣脆爽的开胃樱桃萝卜的做法步骤

步骤 1

买了一小盒樱桃萝卜，洗干净。

步骤 2

切法一：把萝卜对半切开，然后把萝卜细细的切开，不切断哦。

步骤 3

切法二：刀工不好的也可以这样垫着筷子切，就肯定不会切断了。 刀工好的也可以切蓑衣萝卜。 （当然，这都是强迫症和颜值者追求的，不想这样切的就直接切萝卜片就好了！只要能达到入味目的就好）

步骤 4

切好的样子

步骤 5

把萝卜放入保鲜盒，放入2勺盐。盖上保鲜盒盖子，用力摇晃！然后腌制10分钟这样。 这一步是为了给萝卜断生，生味去掉了口感好吃。

步骤 6

10分钟后过自来水，多洗几次，把盐冲干净。然后过一道白开水（自来水洗过不直接入口，习惯用白开水再过一道）。 放入白醋、白糖，也可以再放一些切细的小米椒！ 醋和白糖我是1：1.5比例。 比例不是那么绝对的，喜欢酸一些就醋多些，喜欢脆甜，就糖多些。 辣椒也是，根据自己吃辣能力增加，小孩吃可以不放，大人吃建议放一些口感更好。

步骤 7

摇均匀，腌制1-2个小时也可以吃了！ 但有时间的话，还是放入冰箱一晚上，口感更佳。

步骤 8

我放了一个多小时，当零嘴吃了！

步骤 9

放在桌子上，不一会就吃完了！

酸辣脆爽的开胃樱桃萝卜的小贴士

1.糖醋比例一般1：1就可以，可以根据自己口感增减，影响不大！ 2.一定要用盐腌制一会，去掉萝卜的生味和苦味。

菜谱创建时间：2022-08-05 21:37:31