无糖油面包，羽衣甘蓝火麻仁贝果

作者： 肥hana

这是6个100g贝果的分量 大家做包愉快呀

用料

• 羽衣甘蓝汁 200克（50克羽衣甘蓝叶加水搅打均匀）
• 高筋面粉 375克
• 鲜酵母 8克
• 食用盐 6克
• 火麻仁 20克
• 煮面糖水
• 蜂蜜 50克
• 水 1000克

无糖油面包，羽衣甘蓝火麻仁贝果的做法步骤

步骤 1

1.除开火麻仁，把所有材料放入厨师机，中速搅拌至粗膜状态，面团能撑开不破，微微厚。再加入火麻仁，低速搅拌一分钟，出缸。

步骤 2

2.打好的面团整理好，平均分成6份。团成圆球状，表面要光滑，盖保鲜膜室温松弛10分钟。

步骤 3

3.松弛好的面团擀成橄榄形，两边朝中心折，对折面团捏紧收口。 4.面团搓长，26cm左右。一头压扁，用擀面杖擀开，将另一头放在擀薄的地方，封上收口，速度快一些。 5.整形好的面团放入发酵箱发酵30分钟，温度35°C，湿度60%。 6.面团发酵时，准备煮面团的糖水，中小火烧水，水底有小气泡产生时，直接转小火即可。发酵好的面团放入糖水里，每面煮30秒，捞起控干水分。

步骤 4

7.烤箱预热到200°C，中层烤15分钟出炉。 🌟如果想贝果有钻石裂纹，出炉立即喷冰水即可。

菜谱创建时间：2022-08-05 21:34:21