麻辣牛肉干

作者： 粮家人

用料

• 牛肉 1000克
• 料酒 2勺
• 干辣椒 100克
• 盐 15克
• 白芝麻 50克
• 糖 5克
• 菜籽油 300克
• 辣椒面 2勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 10片
• 大葱 2根
• 小葱 10根
• 洋葱 1个
• 香菜 5根
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 八角 5个
• 山奈 5片
• 砂仁 2个
• 草果 2个

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

锅中加入清水，下入切块的牛肉，加入料酒，盐，老抽，香叶，桂皮，八角，山奈，砂仁，干辣椒。大葱小火煮一个小时。

步骤 2

干辣椒剪好用清水泡15分钟

步骤 3

煮好的牛肉捞出放凉备用

步骤 4

牛肉切条备用。

步骤 5

准备好各种辅料

步骤 6

锅中倒入菜籽油，待油温8成热时下入洋葱，姜片，大蒜，大葱，小葱，香菜，香叶，桂皮，八角，山奈。爆香。

步骤 7

捞出炸干的配料下入牛肉干大火炒出水分

步骤 8

倒入配料和辣椒，翻炒

步骤 9

中小火翻炒，炒干水分

步骤 10

加入辣椒面翻炒均匀

步骤 11

小火翻炒，加入盐，生抽，鸡精，白糖。白芝麻翻炒均匀

步骤 12

出锅装盘。冷却后口感更佳。

菜谱创建时间：2022-08-05 19:09:12