云南焖洋芋（土豆）

作者： 云南勒小伙砸

小时候在家里，每天基本上都要做这个，每次好几斤洋芋最后都没剩😂

用料

• 洋芋 2斤
• 大葱 300克左右
• 猪油 200克左右
• 大蒜 6瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒面 2勺左右
• 清水 少许
• 盐 少许

云南焖洋芋（土豆）的做法步骤

步骤 1

洋芋☞土豆，新洋芋最好。洗干净切不规则块状大概鸡蛋的2/3左右大小，大葱剥好洗净切5公分左右，蒜剥好冲洗可切一下也可以不切。大葱白的和葱叶分开放一边。

步骤 2

准备好一切用料准备。铁锅洗干净，放灶火上（煤气还是什么注意火候，尤其煤气灶用火注意，免得火太大烧红了吓人）等锅里没有水迹后3秒左右放油，大概4-5成油温放葱白的，然后放辣椒面，有香味了马上放豆瓣酱翻炒一下，10秒左右放清水差不多刚好淹过洋芋少一些就好马上放蒜，盐等调味料进水里去。盖好盖

步骤 3

大概有香味飘出来再过3分钟左右，翻一下时间自己把控，等再过几分钟注意看没多少水了放葱叶进去最后焖一下，注意翻炒，频率别太多，差不多就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-08-05 16:29:58