蛋挞

作者： 玲玲_t8ix

前两天在餐厅吃饭点菜的时候儿子看到菜单中的蛋挞嚷嚷着要吃，果断的掏出手机下单 蛋挞皮 奶油 炼乳等一切做蛋挞要的材料……第一次尝试自己做，还是非常成功的一口气吃完，5个人做了11个、儿子趴烤箱盯着，一边说我是小朋友所以我是不是可以多吃一个，烤箱拿出来小朋友给每人分了2个 自己3个，吃着吃着粑粑说 我好想再吃一个，小朋友很爽气的把自己多拿的一个给了爸爸……超级棒

用料

• 蛋挞皮 11个
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋全蛋 2个
• 淡奶油 90克
• 炼乳 15克
• 蔓越莓 适量

蛋挞的做法步骤

步骤 1

提前把蛋挞皮从速冻箱取出，放一会会 蛋挞皮可以用手分开即可。

步骤 2

准备材料

步骤 3

牛奶加入白糖搅拌均匀、使白糖融化

步骤 4

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入奶油和炼乳 搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的蛋挞液过筛

步骤 7

过筛后的蛋挞口感会更加细腻

步骤 8

用量杯将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可

步骤 9

儿子要求放蔓越莓，于是给小朋友开了小灶，因为老公不喜欢特别甜的，所以只放了几个，其余的原味 如果想要其他风味，可以加入蜜豆、水果丁等其他东西。

步骤 10

烤箱200度预热5分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，（一开始担心我家烤箱脾气大不敢尝试200）180度，上下火，约15分钟，200度约为5分钟，一开箱有点着急没出斑，于是把它挪到最上层又烤了200度5分钟，出来之后感觉火候有一丢丢过了😅😅😅…………总结还是应该200度直接中层20分钟 每家烤箱温度不同、根据自家烤箱脾气调整温度和时间，最后5分钟仔细观察上色效果，及时做调整

步骤 11

出炉，开吃，个人感觉有一丢丢甜，但是老公和儿子说刚好

蛋挞的小贴士

蛋挞液倒入挞皮时，八分满即可，不要倒满了，否则挞液太多的话烤时会溢出 如果想要其他风味，可以自行调节蜜豆、水果等之类的食物 糖量部是固定的，每个人喜糖程度不同，可以增减，不过糖量太少会影响蛋挞出斑效果、看上去没有那么好看。 总结还是应该200度直接中层20分钟 每家烤箱温度不同、根据自家烤箱脾气调整温度和时间，最后5分钟仔细观察上色效果，及时做调整

菜谱创建时间：2022-08-05 16:28:42