[快手甜品]无奶油巧克力雪糕(消耗巧克力与可可粉)

作者： 懒人美食2017

牛奶+蛋黄+巧克力/可可粉 ＝无奶油巧克力雪糕 类似于无奶油冰淇淋的做法，但是无需搅拌，所以百分百成功！ 不加巧克力或可可粉就是冰淇淋味的雪糕，您也可以添加任何自己喜欢的口味！ 相关链接： 无奶油冰淇淋 http://www.xiachufang.com/recipe/103330371/ 奶香米油冰棒/雪糕 http://www.xiachufang.com/recipe/106506033/ 鲜榨椰奶冰棒/雪糕 http://www.xiachufang.com/recipe/106491961/ 蔓越莓牛奶冰棒/雪糕 http://www.xiachufang.com/recipe/106481175/

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 25克
• 牛奶 250ml
• 巧克力 30克
• 可可粉 2克

[快手甜品]无奶油巧克力雪糕(消耗巧克力与可可粉)的做法步骤

步骤 1

纯牛奶倒入大容器，置微波炉中，不加盖，中火加热4分钟！ 这一步的目的是为了去除牛奶中多余的水分，减少冰渣！

步骤 2

两个蛋黄加一大勺白糖（约25克）打发，使蛋黄乳化，状态如图！

步骤 3

牛奶继续用中火加热2分钟，挑去奶皮，奶皮可食用！

步骤 4

乘热将牛奶缓缓滴入蛋黄液中，一边滴一边用蛋抽快速搅拌，以免将蛋黄液烫成蛋花汤，冰淇淋液就初步完成了！

步骤 5

具体操作请看视频！ 底下垫块洗碗布防滑！

步骤 6

乘热筛入可可粉，搅拌均匀！

步骤 7

没有可可粉可以用巧克力代替， 或者两个都放也是可以的！

步骤 8

重新置微波炉中，中火加热2分钟，拌匀后隔水晾凉！

步骤 9

倒入量杯，共有300 ml雪糕液！

步骤 10

倒入模具！

步骤 11

冷冻四个小时以上！

步骤 12

冷水冲一下，很好脱模！

步骤 13

口感绵软的巧克力雪糕哦！

菜谱创建时间：2022-08-05 06:24:37