236#韩式小菜-凉拌豆芽

作者： Julia_hz

曾在韩国餐厅吃到过这个小菜，鲜美可口，参照wecook123方子，基本还原餐厅的味道

用料

• 黄豆芽 400克
• 胡萝卜丝 50克
• 蒜 2瓣
• 小葱 20-50克
• 酱油 6克
• 香油 10克
• 糖 6克
• 盐，食前放 3克
• 松茸粉 一点点
• 白芝麻 一点点
• 辣椒粉 随意

236#韩式小菜-凉拌豆芽的做法步骤

步骤 1

韩国超市买的黄豆芽，一包400克

步骤 2

清水浸泡，掐掉根须，顺便把不坚挺的也掐了，化了二十分钟，漂洗干净

步骤 3

家里没有胡萝卜，用樱桃水萝卜3颗，50克，去皮切片切丝

步骤 4

入腌渍盒，洒一点点盐，扣上弹簧盖，腌制5分钟

步骤 5

烧开一锅水

步骤 6

入豆芽，盖盖，焖煮3分钟，去豆腥味

步骤 7

沥水备用

步骤 8

二根小葱23克，切末，你可多切点

步骤 9

水萝卜用厨房纸包起来，挤干水分

步骤 10

备用，待会做凉拌海带芽时可取一点用

步骤 11

葱花，蒜末，水萝卜丝

步骤 12

豆芽温温的，入大盆，加了6克美极鲜酱油，香油10克，糖6克，松茸粉一点点提鲜，白芝麻一点，充分拌匀后入冰箱冷藏，食用前加盐3克（加盐后豆芽会变软出水，所以一定要食用前才加）

步骤 13

拌匀上桌

步骤 14

这个味道基本还原了韩国餐厅的原味，凉脆鲜咸，非常爽口

步骤 15

连续做了三个韩式凉拌小菜，都不错

236#韩式小菜-凉拌豆芽的小贴士

盐一定要食用前放

菜谱创建时间：2022-08-05 04:52:45