挪威北极鳕鱼｜鳕鱼蒸蛋🐟宝宝辅食分享🍱❗️完美蒸水蛋的方法❗️

作者： 老歪本歪

感谢下厨房 收到了一大包质量优秀的挪威北极鳕鱼 一大早送来的时候箱子冰块都还没化 赶紧解冻一块晚上吃上🍱 🐟鳕鱼的做法实在太多了 不管是香煎还是清蒸 切了做炸鱼块或者是照烧 因为它没有骨头又容易烹饪 超级适合各种中西做法 而挪威北极鳕鱼因为含有丰富的omega-3 还有维生素A D 和B12 & 优质蛋白 超级适合作为每周1-2次给宝宝做辅食的深海鱼 今晚的鳕鱼蒸蛋🥚th🐷拌着白饭吃光光了 鲜香嫩滑 好吃又简单 营养满满的周末晚餐✅

用料

• 挪威北极鳕鱼 1块
• 鸡蛋 2个
• 温水 鸡蛋份量的1.5倍
• 黑胡椒碎 一丢丢
• 葱花 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 芝麻油 几滴

挪威北极鳕鱼｜鳕鱼蒸蛋🐟宝宝辅食分享🍱❗️完美蒸水蛋的方法❗️的做法步骤

步骤 1

鳕鱼块解冻 洗干净，用厨房纸吸干水份 两面撒上一点点黑胡椒碎去腥

步骤 2

打斜切成这样子的厚片

步骤 3

鸡蛋2个，加入鸡蛋1.5倍的温水(注意是温水哦 这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑) 有吃货问我，我家里没有称，怎么才知道1.5倍的水是多少呀？ 很简单，敲鸡蛋剩下的半个鸡蛋壳，盛3次水，不就是1.5个鸡蛋的份量了吗🤫

步骤 4

打匀鸡蛋到这样子冒泡泡的状态最佳

步骤 5

过筛，把气泡隔掉 蒸出来的鸡蛋表面才嫩滑

步骤 6

包上保鲜膜 用牙签在保鲜膜上戳几个孔

步骤 7

大火烧开水后把鸡蛋放入转中火蒸5-7分钟 （视乎盘子的厚度，一般我用铁盘子导热比较好，就蒸5分钟，今天用了厚的陶瓷盆，就要久一点儿，总之蒸到鸡蛋基本凝固的状态，不然待会儿鳕鱼放上去会压碎鸡蛋）

步骤 8

鸡蛋拿出来把鳕鱼放上去 重新盖上戳了洞洞的保鲜膜 再上锅蒸5分钟左右至鳕鱼熟透

步骤 9

关火撒上葱花 盖上盖子焖半分钟

步骤 10

淋上一勺蒸鱼豉油和几滴麻油

步骤 11

滑滑嫩嫩香炸了😍

挪威北极鳕鱼｜鳕鱼蒸蛋🐟宝宝辅食分享🍱❗️完美蒸水蛋的方法❗️的小贴士

1⃣️挪威北极鳕鱼的鱼肉是蒜瓣形结构，成熟后容易分散，烹饪的时候记得不要切太小块 2⃣️一岁以下的宝宝不能吃酱油和黑胡椒，可以不放黑胡椒，改放两片姜片腌渍15分钟，蒸好以后不放蒸鱼豉油，而是在打鸡蛋的时候放一点点虾皮粉提鲜哦🦐

菜谱创建时间：2022-08-04 22:31:01