一人量地三鲜

作者： 糖包999

我本人就比较喜欢土豆，青椒和茄子这些蔬菜，所以特别喜欢吃地三鲜，但是在外面吃的地三鲜普遍特别偏甜，我不太喜欢。所以自己在家里做了这道菜，减少了糖的量，也没有其他复杂的调料，都是家庭厨房常见的。其他配料的口味，大家可以自行斟酌哦😁

用料

• 茄子 半个
• 土豆 1个
• 青椒 半个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 盐 克
• 糖 克
• 淀粉 勺
• 水 80-110克
• 蒜 1瓣

一人量地三鲜的做法步骤

步骤 1

1.菜切好，茄子裹一些面粉(可以在一个小盆里颠着裹，用手揉搓会成块，不能裹均匀)。 2.我的料汁的量如上图，小半碗。

步骤 2

用不粘锅放油，油略多一些，煎一下菜。我先煎的土豆，然后青椒，最后茄子，因为茄子比较吸油，裹了面粉也比其他菜吸油，所以前期油放的少的话，煎茄子前可以再加点油。(忘拍图了) 1.土豆煎到有点焦黄就可以了。 2.青椒煎成虎皮状，青椒煎挺快的。 3.茄子也是如上。

步骤 3

所有菜煎好了吧，用锅里的底油爆个切碎的蒜瓣，蒜香出来后把菜全放进去，然后把料汁也倒进去，翻炒一下，中大火收个汁，色香味俱全的地三鲜就出锅啦！😋

一人量地三鲜的小贴士

茄子裹面粉的时候别用手抓哦，都成块了，用个小盆颠一颠，面粉就裹均匀了，面粉稍多也没事，多的也沾不上去的。

菜谱创建时间：2022-08-04 20:01:05