红糖红枣开花馒头

作者： 正在努力的青衣_zZzZ

本来想去买耐高糖酵母做的，不巧去的那个小超市没有，想到以前也拿普通酵母做过红糖发糕，就直接来做了

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 红糖 50克
• 热水 125克
• 活性干酵母 3克
• 鸡蛋 半个（约30克）
• 红枣 6颗
• 高筋面粉 25克（预留调整）
• 苏打粉 2克
• 温水 2克
• 橄榄油 5克

红糖红枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖+热水搅拌化开 高筋面粉+全麦面粉+酵母混合倒入搅拌均匀 将降温成温热的红糖水倒入 用筷子搅拌成面团 下手揉至无干粉 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至2.5倍大

步骤 2

准备时间可以把红枣洗干净剪成小块

步骤 3

用温水将小苏打化开 将化开的小苏打水与油倒到发酵好的面团上 揉匀后看面团干湿程度适量加预留面粉 （一般加10克左右的面 黏但是不粘手即可） 加入红枣块 揉成三长条面团（案板防粘要铺点面粉）

步骤 4

三条面团合并后稍微揉长一点 用手揪成一个个面剂子 揪面向上 底部稍微滚圆

步骤 5

蒸锅开火烧水 同时面团开始第二次醒发 夏天十分钟左右即可 水开大火上锅开蒸12分钟左右

步骤 6

蒸好焖三分钟出锅

步骤 7

随便揪 充满野性的美感哈哈哈

菜谱创建时间：2022-08-04 18:10:15