中种淡奶油吐司面包

作者： 静静-507

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 60克
• 奶粉 15克
• 淡奶油 100克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 水
• 糖 30克
• 中种 高筋面粉 50克
• 水 50克

中种淡奶油吐司面包的做法步骤

步骤 1

1.先准备好50克高筋面粉，50克水，酵母3克，混合均匀再附上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 2.再准备主面团， 高筋面粉270克，糖30克，牛奶60毫升，淡奶油100毫升，奶粉15克，盐3克，酵母3克。 3. 先将主面团的所有材料包括中种面团一起放入厨师机里低速混合搅拌成面团，再中速搅打7分钟，能够出粗膜，再继续搅打7分钟柔出手套膜。过程大约15分钟左右。 4.将揉好的面团整理成型，放入盆里发酵至原来的两倍大 5.将发酵好的面团不用柔，分成三份，松弛15分钟。 6.将松弛好的面团排气，擀成长片，卷起来再松弛10分钟 7再将松弛好的面团擀成和吐司盒一样长的卷，放入吐司盒里发酵至8.9分满。 8 预热烤箱180度 9吐司盒放入烤箱中下层，烤箱180度烤25分钟，出炉后立即脱模，放凉。

中种淡奶油吐司面包的小贴士

这个比较简单，就是要提前准备好中种面团，放入冰箱冷藏发酵，还有很不好意思，忘记怕照片了，只能用文字表达

菜谱创建时间：2022-08-04 15:58:07