腌咸鸭蛋

作者： 柠檬爱研究美食

最简单的方法之一

用料

• 鸭蛋 30个
• 盐 250克
• 水 适量
• 花椒 数粒
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 高度白酒 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸭蛋放水洗净，可以用钢丝球搓洗表面的污渍。

步骤 2

洗净后控干水分，放阳光下暴晒一两个小时，期间记得翻面，让每个面都晒到太阳🌞。

步骤 3

锅中倒入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、250克盐。开火煮沸～

步骤 4

煮出香味、煮到香料变色～关火放凉。～

步骤 5

碗中倒入适量高度白酒，将每个鸭蛋在高度白酒中翻滚一圈。

步骤 6

再把它放入干净的玻璃罐里面。

步骤 7

全部放好之后倒入放凉的盐水，盐水要没过鸭蛋。

步骤 8

密封存储大概30-40多天

步骤 9

40多天，腌好的样子～

腌咸鸭蛋的小贴士

盐的量可以根据鸭蛋的比例调整。香料能使鸭蛋增香。

菜谱创建时间：2022-08-04 12:43:12