红烧鸭腿

作者： 噜噜汩汩

用料

• 鸭腿 2只（约一斤）
• 八角桂皮、小米辣、冰糖、生抽、黄豆酱、葱姜 用量见图
• 啤酒或水 1瓶（500毫升）

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿冷水下锅 大火煮至水沸腾捞出洗净（这一步3～5分钟 主要去腥、去血水） 鸭腿划上几刀更好入味 用厨房纸稍加擦干水分

步骤 2

锅中不放油 放入鸭腿煎至两面微微焦黄

步骤 3

准备图中调料：一个吃饭碗底的生抽、一两根葱、两个小米辣、三片生姜、几颗冰糖、八角桂皮、一点黄豆酱 黄豆酱没有可以不放 八角桂皮也可以拿其他香料代替

步骤 4

将调料放入锅中 倒入清水或者啤酒盖过鸭腿

步骤 5

大火煮至沸腾

步骤 6

转中小火炖20～25分钟

步骤 7

出锅

步骤 8

啃一口

菜谱创建时间：2022-08-04 12:39:23