夏日解暑利器-橡子凉粉（浙江人的zai子豆腐）

作者： juuu521

家乡美食，每到夏天妈妈就会隔三差五做一盆zai子豆腐，其实是凉粉，duangduang的像豆腐方块而得名。 橡子是土货，是老爸好兄弟的妈山里摘的，经过太阳晒、石磨磨而得，纯正的东西珍贵得很。当时我爸在他家受凉拉肚子，吃了zai子豆腐马上好了，后来每次去那个奶奶家她都会备好一小袋给他。我妈说市面上卖的基本都充了别的粉进去，而那个奶奶年纪大了，粉也就吃一次少一次，我看网上倒是有卖，价格是高的，我也不懂。 有同学说他做的没成型总之不漂亮，那就写个方子保存一下免得忘记。

用料

• 橡子粉/三白粉 1汤匙约15g
• 红薯粉 3汤匙约45g
• 冷水 500ml
• 冰糖粉/白砂糖（吃的时候加） 若干
• 冰水（吃的时候加） 适量
• 多特瑞薄荷精油（可省） 牙签蘸下

夏日解暑利器-橡子凉粉（浙江人的zai子豆腐）的做法步骤

步骤 1

橡子粉和红薯粉1:3混合，加一点冷水拌开，剩余的冷水倒入锅中煮沸。 把混合好的水粉慢慢倒入沸水中，边倒边顺时针划圈搅拌，使倒入后的混合物在热水中不结块。 变成透明状就可以关火了。

步骤 2

倒入容器，放冰箱冷藏。

步骤 3

吃的时候划成小方块，加一点糖，一点冰水，蘸一点薄荷，丝滑清凉的口感，夏天里来一小碗非常解暑。

菜谱创建时间：2022-08-04 08:37:41