日式炸鸡配塔塔酱

作者： Efcida-咕咕鸽

炸鸡果然还是现出锅的好吃。

用料

• 鸡腿肉 3只
• 鸡大胸 1只
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜泥 5-6瓣
• 姜泥 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 半杯
• 淀粉 半杯
• 塔塔酱
• 鸡蛋 1个
• 白洋葱碎 小半个
• 酸黄瓜碎 2根
• 丘比蛋黄酱 2大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 柠檬汁/白醋 少许
• 欧芹碎 少许

日式炸鸡配塔塔酱的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉和鸡胸肉切成适合入口的大小，然后准备炸鸡腌料：酱油2勺＋料酒1勺＋黑胡椒＋蒜泥＋姜泥，腌制过夜。 如果腌的时间短（比如半小时），酌情增加少许盐。

步骤 2

揉一揉，扔冰箱。

步骤 3

制作塔塔酱。白煮蛋，洋葱和酸黄瓜都切成碎末，加两大勺蛋黄酱搅拌均匀。

步骤 4

加上适量的柠檬汁，盐，黑胡椒和欧芹碎。完成塔塔酱。

步骤 5

将鸡肉取出，打两个蛋和鸡肉充分混合，裹上1：1的面粉：淀粉混合粉。

步骤 6

倒油开火。160℃左右（筷子进去冒泡泡）下鸡块调成中火，炸成微黄色捞出来，让鸡的余温自己加热内部。

步骤 7

继续热油，190℃左右（筷子周围迅速冒泡，油有发烟趋势），把刚才的鸡块重新下入，大火炸至金黄。

步骤 8

捞出鸡块，在厨房纸上吸一下油，然后装盘。

步骤 9

Bon appetite.

菜谱创建时间：2022-08-04 01:55:01