烫面迷你小蛋糕

作者： 贫贫肉肉

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米油70°C 11.5克
• 低筋面粉 20克
• 牛奶 21克
• 糖 17克

烫面迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至70°C，混入低粉

步骤 2

油粉混合物稍凉加入牛奶蛋黄

步骤 3

加糖打发蛋白

烫面迷你小蛋糕的小贴士

西门子烤箱140-150度之间吧 ，烤35分钟，再加温160-170度烤5-10分钟。 做减糖版本怎么试温度都一直开裂，温度130-140度左右 后面还会凹顶，温度不太够的样子。 终于做出完美外观。下一步还是继续减糖。 2022.11.30 两蛋用糖15克不裂，两蛋14克糖裂了。

菜谱创建时间：2022-08-03 23:56:26