简单易做红豆，芋泥酥，老婆饼，中式甜点

作者： 菠萝麻麻123

老母亲又来给儿子做吃的了！ 带孩子去超市，儿子看到卖的老婆饼想吃，买了点，我尝了一口太甜了，太腻。 于是就决定自己做点，买的紫薯，还有荔浦芋头用来做馅。最早之前也做过，外皮酥酥的，一口咬下去太满足！ 终于想着把配方记录下来方便自己也分享给大家！快点做起来吧！ 我做甜品，材料重量都没有那么精确。纯粹是一个野生派😛，自己琢磨，做给家人吃！

用料

• 水油皮
• 普通面粉（中筋面粉） 180克
• 玉米油 50到55克
• 水 90克（预留一点，根据面粉干度添加）
• 白砂糖 25克
• 油酥面团
• 中筋面粉 140克
• 玉米油 70克
• 蛋黄（抹面） 1个
• 白芝麻 少许
• 芋泥紫薯馅，红豆馅

简单易做红豆，芋泥酥，老婆饼，中式甜点的做法步骤

步骤 1

先做水油皮，面粉里加入白糖，水，活成面团

步骤 2

水油皮多揉揉，揉光滑，包上保鲜膜放一边醒大概20分钟

步骤 3

开始做油酥，面粉加油活成团，盖上保鲜膜，防止变干

步骤 4

把水油皮和油酥分成一样多的面团，我没有用秤，自己约摸掐的面团，大家可以用秤分成均匀的面团，分完以后接着盖上保鲜膜，拿出一个水油皮用手按开就可以，像饺子皮一样，包上搓圆的油酥，像包包子一样封口，然后按扁

步骤 5

一个个包好，包一个都盖上保鲜膜醒10分钟左右，防止变干

步骤 6

拿出一个像图上一样口朝上，拿出擀面杖，上下擀成长条，不要来回擀，防止擀烂，油酥出来

步骤 7

就是这样的长条

步骤 8

上个视频看一下，擀成长条，从上往下卷下来，放一边，依然盖保鲜膜，我是做一步，拍一步

步骤 9

重复上述动作，刚才卷起来的长条，按扁，擀成长条，从上往下卷起来，

步骤 10

醒个10分钟

步骤 11

像视频一样，中间按一下，两边往中间收

步骤 12

像这样擀成圆片

步骤 13

拿出提前准备好的馅，红豆馅，紫薯芋泥馅都是自己提前做好的

步骤 14

刚才擀好的圆片里面包上紫薯芋泥馅或者红豆馅，像包包子一样收口（我不太会包包子，所以收口很丑😂）

步骤 15

全部包好以后，轻轻按成饼状，用刀子划几个口，抹上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，170℃，20分钟左右，注意观察

步骤 16

还做了几个球状紫薯酥，出炉了，蛋黄不够，不想弄了，所以有的没有摸

步骤 17

热的时候巨好吃，一口气我先吃两个

步骤 18

我老公也是最喜欢吃这个，酥酥的皮配上馅，绝了👍

简单易做红豆，芋泥酥，老婆饼，中式甜点的小贴士

做的过程全程盖保鲜膜，防止面团变干，擀的时候注意不要反复，防止水油皮破了，油酥出来

菜谱创建时间：2022-08-03 23:05:10