生椰拿铁巴斯克

作者： 叮当妈咪007

高级感满满的甜品试一下，不那么难吧！

用料

• 巴斯克蛋糕食材： 6寸
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 咖啡液 5克咖啡粉+15克水
• 厚椰乳 25克
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 5克
• 奶油芝士食材：
• 吉利丁片 1片
• 厚椰乳 30克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 奶油奶酪 100克
• 装饰： 可可粉

生椰拿铁巴斯克的做法步骤

步骤 1

准备一个6寸的活底模具，油纸稍稍打湿水，拧干，铺在模具里面，这样更服帖一些；

步骤 2

用一个小碗直接放在小美上，秤出5克速溶咖啡粉，利用量杯盖加入开水15克，混合均匀备用（不想用咖啡粉的可以直接省略，做成原味的）；

步骤 3

1.预热烤箱200度10分钟； 2.主锅加入奶酪奶酪250克、细砂糖50克，设置30秒/速度5混合；

步骤 4

准备一个小碗2个鸡蛋，筷子调匀，主锅设置30秒/速度3混合，无需盖量杯盖，鸡蛋液均匀加入即可（程序结束看看，不是很均匀就再用刮刀棒把锅壁的食材刮入锅底，再混合一次）；

步骤 5

程序结束后，倒入模具，烤箱200度中下层35-40分钟左右（会看到这个会蛋糕慢慢长高，可以用牙签插入看看里面烤好没，如果插入牙签拿出来很干净就是烤好了），每家烤箱脾气不一样，一定要烤好了再取出哦，否则容易塌陷；

步骤 6

这个烤到表面微微上色了，喜欢颜色更焦一点还可以加点时间哦，烤好后放在烤架上放凉，我中途直接取出来了，更快散热，然后再把烤好的蛋糕放回模具进冰箱冷藏1个小时，着急的冷藏1小时后，冰箱冷冻10分钟；

步骤 7

巴斯克放冰箱冷藏至少1-4小时后，来准备上面的奶酪部分，准备一个小碗用冷水泡软吉利丁片，然后主锅加入厚椰乳30克，设置1分钟/60度/速度1融合吉利丁片，然后再倒回小碗中备用；

步骤 8

主锅加入奶油奶酪100克、糖10克、淡奶油100克，设置30秒/速度5混合，再倒入软化的吉利片厚乳液体，设置20秒/速度3混合；

步骤 9

再倒入已经冷藏好的巴斯克蛋糕淋在表面；

步骤 10

再冰箱冷藏至少30分钟～到2个小时，看看表面是否凝固了；

步骤 11

最后一步筛入可可粉，均匀的铺满整个蛋糕表面，注意最后一步取出油纸，可以用软的硅胶刮刀棒辅助哦；

步骤 12

放入一个大大的盘子里摆盘，一下就高级感满满的甜品；

步骤 13

迫不及待来一勺，咖啡的味道和奶酪的融合不那么甜，再配一口咖啡、或者果汁，太惬意了……

步骤 14

欢迎咨询！

菜谱创建时间：2022-08-03 11:08:07