超解馋！香辣嫩牛肉！

作者： 小菜厨房

最近没什么胃口，就做了这个解解馋。又麻又香又辣！超好吃！

用料

• 新鲜牛肉或者牛里脊 200克左右
• 红薯粉或者淀粉 3勺
• 蚝油或盐(二选一) 2勺或者适量
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒(可不加) 1勺
• 食用油 适量
• 花椒 1勺，爱吃可+
• 大蒜 5瓣
• 小芹菜 3颗
• 红椒 1个
• 干辣椒 5个
• 小葱 3根
• 鸡精 1勺

超解馋！香辣嫩牛肉！的做法步骤

步骤 1

牛肉清水洗干净后，切薄片

步骤 2

给红薯粉，耗油，料酒，白胡椒粉抓匀 （注意！如果是给盐的话，腌肉就不加盐了，煮配菜的时候给盐就好。）

步骤 3

如图，腌制10分钟左右

步骤 4

准备好配菜，芹菜叶和杆子分开，切断。红椒切小块，大蒜切碎，干辣椒切小段，葱花剪好

步骤 5

热锅给油，然后给牛肉炒15秒左右，牛肉变色就可以了

步骤 6

如图，颜色变深些了，就单独添起来装

步骤 7

洗干净锅，在给点油。把花椒，蒜末，干辣椒，红椒炒香

步骤 8

加上芹菜杆炒匀，给2勺生抽，小半碗水按芹菜杆的大小来加水，别加太多。(我是家里吃饭的碗，给了大约一碗的4分之一)

步骤 9

如图煮20秒后给牛肉

步骤 10

把牛肉快速炒开给点鸡精拌匀后，马上关火

步骤 11

把芹菜叶和葱花到进去拌匀。就完成啦！

步骤 12

我给的花椒好麻，辣椒也辣。够味儿！配菜都好好吃！

超解馋！香辣嫩牛肉！的小贴士

1.花椒根据个人口味加减，也可以先放油里炸出香味后把花椒捞起来。这样就有香味也不用担心吃配菜时吃到花椒了。 2.牛肉先过油炒一会儿，一定要变色后添起来。我是炒15秒左右。别炒久了。

菜谱创建时间：2022-08-02 22:46:29