夏日炎炎没胃口 一盘花甲一壶酒

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 花甲 500克
• 【辅料】
• 干辣椒 适量
• 大蒜 6瓣
• 老姜 1块
• 老坛酸菜 适量
• 小葱 1根
• 【调料】
• 食盐 2小勺
• 蒜蓉辣椒酱 20克
• 料酒 1勺
• 啤酒 250ml
• 生抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 味精 1小勺
• 花椒油 1勺

夏日炎炎没胃口 一盘花甲一壶酒的做法步骤

步骤 1

花甲泡在清水里，加2小勺食盐，少许油泡4个小时。

步骤 2

大蒜拍破、老姜切片，老坛酸菜、干辣椒切节。

步骤 3

水烧开后下花甲，料酒 1勺。待花甲开口后，捞出滤干备用。

步骤 4

热锅冷油，油温4层热下姜蒜炒香、加酸菜炒皱炒脆、加干辣椒节、加花椒炒香。

步骤 5

加蒜蓉辣椒酱翻匀，下花甲再次翻匀，加生抽 ，最后加啤酒，烧开收干汤汁。

步骤 6

最后调味，白糖、味精翻匀关火。加花椒油1勺，最后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2022-08-02 19:02:12