盐水鸭

作者： 彭元霸

用料

• 【原料】
• 鸭腿 2只
• 【腌料】
• 盐 50克
• 花椒 20粒/半勺
• 【烧料】
• 生姜 2片
• 八角 2个

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

【腌料】小火翻炒10分钟至盐微黄

步骤 2

盐抹遍鸭腿全身，包起来放冰箱冷藏1天

步骤 3

放入【烧料】和鸭子，冷水下锅，大火烧开，关火闷3分钟。捞出鸭子晾一会儿，使得皮更紧致。等水烧开，等待过程中把未拔干净的鸭毛拔掉，放入鸭子，中小火烧30分钟，关火闷1小时。捞出鸭子，冲冷开水，放入冰箱冷冻半小时。

步骤 4

切

步骤 5

吃

菜谱创建时间：2022-08-02 13:01:45