肉松面包

作者： 寻恩吖

原配方：做面包的Even 配方稍微有些改动。因为家里没有牛奶了，所以用水替换了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 115克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和干酵母外的材料倒进面缸，低速搅打成团再改高速搅打，打至大致出薄膜。放入黄油和干酵母，低速搅打至面团吸收完黄油，再高速搅打至出手套膜。

步骤 2

从面缸中取出，团圆放入盆或碗中，盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

手指沾少许面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是可以了。取出轻压排气，分割成8个小剂子，大概60g一个。分别团圆，盖保鲜膜松弛30分钟。（室温高可放冰箱松弛）

步骤 4

松弛完成后，取一个小剂子，稍微拍扁，拿擀面杖擀长，翻面，底部按薄。

步骤 5

将擀开的面团从上往下卷起来，捏紧收口，双手放面团两侧轻轻搓长，面团呈橄榄形。

步骤 6

其他小剂子依次像上面一样弄好，放入烤盘中，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 7

放入预热好上管190摄氏度、下管180摄氏度的烤箱下层，烤制12分钟左右，上色即可取出。

步骤 8

准备好一碗肉松，也可以用烤盘装着。怎么方便沾怎么来。

步骤 9

将面包稍微放凉后，用刀切开中间，但不要切断。挤入适量沙拉酱，用刮刀抹平，再在表面上也挤适量沙拉酱，照样抹平，往上面沾满肉松。依次做完即可。

肉松面包的小贴士

夏天太热的话，可以将水提前冰冻。

菜谱创建时间：2022-08-01 21:52:57