酱肘子

作者： 百事可笑哦啦啦

用料

• 猪前肘 1个
• 葱段 1段
• 姜片 3-4片
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 适量
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 冰糖 若干
• 老抽 5-8勺
• 盐 适量

酱肘子的做法步骤

步骤 1

猪前肘从肉中间划开

步骤 2

肘子凉水入锅，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱段、姜片开大火

步骤 3

快煮开时撇掉血沫

步骤 4

倒入老抽，煮开后关小火炖1.5小时

步骤 5

加入盐继续炖1.5小时

步骤 6

加完盐后把肘子翻一下，皮向上肉向下

步骤 7

捞出肘子晾凉，煮肘子的汤盛入大碗

步骤 8

剔骨后肉向内皮向外用线绳捆起肘子

步骤 9

肘子泡入汤中，冷却后放冰箱泡一夜

步骤 10

吃的时候拆线切片

菜谱创建时间：2022-08-01 20:37:04